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ILE MAURICE : Trop bonnes à manger les tartelettes à la banane à l’île Maurice, découvrez vite la recette des tartelettes mauriciennes…


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Date de publication : 27 juillet 2018
Article rédigé par

Les tartelettes à la banane sont faites avec une recette typiquement locale à l’île Maurice. Simples, légères et délicieuses, les tartelettes à la banane sont super bonnes à manger.

Tellement simples à préparer, les tartelettes à la banane à l’île Maurice sont très appréciées par les enfants et par les plus grands. A vous de vous mettre au fourneau ! Les tartelettes à la banane sont souvent dégustées durant un bon goûter à l’ île Maurice.

Les tartelettes à la banane à Maurice sont un délice en bouche.

   

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Ingrédients nécessaires pour les tartelettes à la banane à l’île Maurice:
La pâte

- 250 grammes de farine

– 125 grammes de beurre

- 2 jaunes d’oeufs

– 70 grammes de sucre glace

- 5 cl d’eau

La garniture des tartelette à la banane:


- 6 bananes bien mûres


- 2 cuillère à soupe de sucre blanc


- 1 cuillère à soupe de muscovado brun ou de cassonade


- 1 cuillère à soupe de rhum

Préparation des tartelettes à la banane à l’île Maurice:

1. Faites une pâte sablée maison. Pour l’obtenir, mélangez le beurre et la farine avec le bout des doigts. Réitérez l’opération à plusieurs reprises jusqu’à avoir au final une « poudre sablonneuse » avec également un ajout d’une pincée de sel. Battez après les jaunes avec le sucre glace et l’eau. Mélangez et obtenez une boule. Ajoutez un peu de farine si la pâte est quelque peu collante. Placer et laisser tranquillement au repos la pâte durant au moins 60 minutes.

2. Pendant ce laps de temps, peler et couper les bananes en petits morceaux. Ecrasez les morceaux de bananes en purée ou simple compote avec une fourchette, puis mettre du sucre et le rhum. Faire fondre le beurre avec la cassonade et y rajouter la purée de banane. Laissez cuire doucement à feu doux pendant 25 minutes avec un peu d’eau en mélangeant bien le tout en remuant.

3. Étaler soigneusement la pâte sablée dans des petits moules à tartelettes beurrés et farinés. Avec une fourchette, piquer dans le fond de vos moules à tartelettes afin que la pâte ne monte pas trop durant la phase de cuisson. Faites la garniture du fond de tarte avec la purée de banane. Enfournez une première fois durant 15 minutes.

4. Décorez en croisillons le dessus de vos tartelettes avec des bandelettes découpées pour réaliser des longueurs de pâte – badigeonnées de jaune d’oeuf – et mettre à nouveau le tout au four environ 35 minutes dans un four préchauffé  à 180 degrés.

5. Sortir les tartelettes à la banane du four et laisser refroidir avant de déguster et savourer pleinement vos tartelettes à la banane de l’île Maurice.

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