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île Maurice recette : Le plat du riz frit poisson salé, un classique de la cuisine sino-mauricienne facile à préparer, la recette c’est par ici…


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Date de publication : 3 novembre 2016
Article rédigé par

La recette du riz frit poisson salé est très populaire à l’île Maurice. Le plat est ainsi très apprécié des Mauriciens et autres touristes de passage à l’île Maurice.

Simple à préparer, le riz frit poisson salé est un classique de la cuisine sino-mauricienne.

Le riz frit poisson salé à l’île Maurice est un pur régal pour le palais des gourmands.

Ingrédients pour le riz frit poisson salé à l’île Maurice :
– 250 grammes de poisson «sounouk» (poisson salé Snoëk)
– 3 oeufs battus en omelette
– Oignons verts
– 2 carottes
– 100 grammes de petit pois
– 500 grammes de riz (basmati de préférence)
– 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol

Ne pas utiliser de sel dans ce plat car le poisson est déjà salé

Préparation pour 4 personnes du riz frit poisson salé à l’île Maurice :
– Faire cuire le riz. Epluchez les carottes et les trancher en petits cubes. Commencer la cuisson de l’omelette, bien faire cuire les deux côtés de l’omelette avant de la réduire ensuite en miettes.
– Blanchissez le poisson en le faisant bouillir pendant cinq minutes pour enlever le sel en trop.
– Frire le poisson dans deux cuillères à soupe d’huile à feu vif durant cinq minutes. Laissez bien doré le poisson.
– Réduisez aussi le poisson en miettes et ôtez les arêtes.
– Avec la même huile, faire revenir rapidement les carottes puis ajoutez le riz. Mélangez le tout et laissez le temps au riz de s’imprégner de l’huile.
– Sortez le riz du feu, rajoutez les petits pois, l’omelette et des oignons verts coupés en rondelles. Ajouter aussi de la sauce soja.
– Servez le riz frit poisson salé bien chaud dans un bol ou une assiette creuse.

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