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ILE MAURICE : Les grosses olives de l’île Maurice, saveur locale au rendez-vous dans les marchés pour les olives pays à déguster en achards ou confites

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Ici à l’île Maurice, les olives que l’on trouve en nombre dans les marchés et les bazars, notamment en juillet et août, sont de taille très respectable.

Ces grosses olives mauriciennes viennent de plants d’oliviers de Ceylan situés dans certains jardins et forêts de l’île Maurice.

Ces fruits pareils à d’énormes olives de type méditerranéen sont appelés « olives locales » ou « olives pays ».

Ces grosses olives au goût acide sont très bonnes à déguster en achards ou sous forme d’olives confites et également en pâte pimentée.

Dans les marchés locaux de l’île Maurice, les olives confites trempées dans du vinaigre sont très prisées par les Mauriciens en tant que de rapide nourriture de rue à savourer en deux temps trois mouvements. Trop bon !

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