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ILE MAURICE : Les gâteaux brinzelles (aubergines) à manger bien chauds, la recette par ici !


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Date de publication : 29 septembre 2016
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Les « gâteaux brinzelles » (aubergines) sont des beignets d’aubergine, qui  se  dégustent chauds, à tout moment de la journée à l’île Maurice.

Les « gâteaux brinzelles » à Maurice peuvent être mangés avec un bon satini (sauce épicée épaisse faite avec des tomates, oignon, ail et piments).

Comme les gâteaux piments, les « gâteaux brinzelles » à l’île Maurice peuvent être trouvés en ville auprès des marchands de beignets ou « gato deluile« .

Ingrédients (8 personnes) pour la recette des gâteaux brinzelles à l’île Maurice
– 500 grammes d’aubergines
– 120 grammes de farine
– 3 cuillères à soupe de lait
– 1 oeuf
– 1 pincée de levure chimique
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 10 grammes de gingembre
– coriandre
– huile de friture, sel et poivre
– 300 grammes pois cassés jaunes

Préparation des gâteaux brinzelles de l’île Maurice
– Tremper les aubergines tranchées en rondelles dans de l’eau salée
– Passer au tamis la farine et mélanger avec le sel et la levure
– Ajouter le gingembre et l’ail écrasé, l’oignon et la coriandre finement coupée
– Saler, poivrer
– Mélanger le tout avec l’œuf battu et verser le lait
– Remuer jusqu’à obtenir une pâte bien lisse
– Préparer un bain d’huile chaude dans une poêle
– Egoutter les aubergines, plonger les rondelles dans la pâte et les faire dorer
– Égoutter les beignets sur du papier absorbant et servir chaud les beignets d’aubergine

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