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ILE MAURICE : Le bol renversé, un plat très apprécié chez les Mauriciens


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Date de publication : 12 septembre 2016
Article rédigé par

Le bol renversé à l’île Maurice est un plat très apprécié des Mauriciens. Un plat simple, complet et populaire à l’île Maurice qui met à l’honneur la cuisine sino-mauricienne parfumée aux saveurs asiatiques dans l’assiette.

Ingrédients pour le bol renversé à l’île Maurice

400 grammes de riz basmati, 200 grammes de blanc de poulet, 2 carottes, 2 gros oignons, 125 grammes de champignons chinois,  200 grammes de brède chinois (chou bok choy), 50 grammes de saucisses chinoises, 3 gousses d’ail hachées, 3 cuillères à soupe de sauce de soja, 2 cuillères à soupe de vin blanc sec, 4 cuillères à soupe de sauce aux huîtres, 2 cuillères à soupe d’amidon de maïs, 4 brins de ciboulette haché, 4 oeufs (1 oeuf par personne), 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol.

Préparation pour le bol renversé de la cuisine mauricienne

Faire cuire le riz à la vapeur. Tailler les carottes en rondelles. Couper les oignons et les brèdes.

Couper en tranches très minces le poulet et les saucisses.

Faire ensuite revenir le poulet, mettre les saucisses puis ajouter les épices et sauces.

Dans un verre d’eau diluer l’amidon et verser dans la préparation. Bien mélanger la préparation obtenue.

Ajouter les légumes, le vin blanc, remuer le tout et laisser à feu doux durant une quinzaine de minutes. Cuire les oeufs dans une poêle.

Préparer un bol par personne, mettre en premier lieu l’oeuf, le jaune dans le fond du bol, puis la préparation de viande et autres légumes et ajouter en dernier le riz. Bien tasser.

Mettre une assiette sur le bol et retourner, votre bol renversé chinois de la cuisine mauricienne est prêt à être mangé.

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