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ILE MAURICE : La recette des boulettes chouchou à la vapeur, trop simple à faire…


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Date de publication : 23 juillet 2018
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Les boulettes chouchou à la vapeur (Niouk Yen) est une préparation typique de l’île Maurice. La recette des boulettes chouchou est ainsi très appréciée des Mauriciens et des touristes de passage sur l’île.

La recette sino-mauricienne des boulettes chouchou à l’île Maurice est bonne pour la santé, facile à préparer ainsi qu’excellente en bouche.

Délicieuses au palais et à la préparation très facile, ces petites friandises salées juste à l’envi livrent ci-dessous leurs secrets de préparation et de cuisson. Boulette chouchou. De petites bouchées vapeur assurément remplies de parfums et de goûts.

   

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Ingrédients pour faire des boulettes chouchou à l’île Maurice :
    •    2 kg de chouchou ( une fois râpé et pressé seuls resteront 300 grammes)
    •    75 grammes de maïzena (la poudre cange)
    •    70 grammes de viande hachée
    •    1 cuillère à café de sauce soja
    •    2 cuillère à café de sel
    •    De la ciboulette fraîche hachée

Préparation des boulettes chouchou à la vapeur (Niouk Yen) à l’île Maurice :

Epluchez et râpez les chouchous.  Mélangez avec le sel et laissez au repos durant quelque 15 minutes.  Dans un linge sec et propre, essorez à plusieurs reprises les chouchous pour faire sortir le maximum d’eau et donc d’en extraire tout le jus.

Puis, mélangez la maïzena, la viande hachée, la sauce soja, le chouchou (chayotte) ainsi qu’une pincée de sel pour faire une pâte.  

Mettez en forme des boulettes de la taille que vous souhaitez et placez le tout en cuisson à la vapeur pendant une durée de 20 minutes.

Avant de former les boulettes, versez un peu d’huile de sésame dans le creux de vos paumes de mains. Si votre fourchette s’enfonce facilement dans la boulette, c’est qu’elle est fin prête.  

Mettre les boulettes dans un bol et ajoutez de la ciboulette fraîche en guise de décoration gustative.

Vous pouvez maintenant déguster vos boulettes chouchou à la vapeur. Vous pouvez ensuite servir les boulettes chouchou à la vapeur (Niouk Yen) dans un simple chaud bouillon ou en apéritif agrémentées avec une sauce pimentée ainsi que de la sauce soja.

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