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ILE MAURICE : La recette des bonbons coco, des friandises fondantes en bouche


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Date de publication : 11 octobre 2016
Article rédigé par

Les bonbons coco ou gâteaux coco à l’île Maurice sont des friandises à base de lait, de noix de coco râpée cuite avec du sucre.

Très faciles à faire, les bonbons coco très sucrés font la joie des gourmands à Maurice et se laissent déguster tendrement au gré de ses envies !

Pour faire environ une dizaine de bonbons coco à l’île Maurice :
Il vous faut :

– 9 cuillères à soupe* de coco râpé

– 12 cuillères à soupe de sucre

– 1 verre d’eau

– ½ verre eau + lait concentré sucré

– 1 gousse de vanille

Préparation des bonbons coco à l’île Maurice :

– Mettez à bouillir le verre d’eau +  ½ verre de lait, et 12 cuillères à soupe de sucre, à ébullition rajoutez les 9 cuillères de coco rapé et la gousse de vanille fendue en deux, remuez le tout de temps en temps jusqu’à ce que le tout ne soit plus liquide mais en pâte, enlevez la casserole du feu.

– Tournez la pâte par petite portion (2 ou 3 cuillerées) dans une assiette, opération  obligatoire pour que les bonbons coco soient fondants en bouche.

– Avec la cuillère, formez des bonbons sur du papier sulfurisé et laissez le temps nécessaire au séchage pour savourer les bonbons coco.

* Une cuillère à soupe correspond à 15 grammes

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