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ILE MAURICE : La recette de la langouste grillée, un plat succulent et raffiné en bouche


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Date de publication : 26 septembre 2016
Article rédigé par

La langouste grillée à l’île Maurice est un plat délicieux pour le palais des amoureux de bonne cuisine mauricienne.

A l’île Maurice, c’est le homard canal qui est le plus souvent pêché. Cette grosse langouste est très appréciée pour sa chair très goûteuse.

Ingrédients pour 2 personnes de la langouste grillée à l’île Maurice
Nombre de personnes : 2

– 1 citron
– 10 cl d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de sel
– Gingembre râpé (4 grammes)
– 1 grosse pincée de poivre blanc
– 1 pincée d’ail en poudre (ou 1 gousse d’ail émincée)
– 2 queues de langoustes (300 grammes environ)

Préparation de la langouste grillée à l’île Maurice

1. Faire chauffer le barbecue (ou le gril du four). Presser le jus de citron et le mettre dans un bol et y rajouter à petite dose de l’huile d’olive. Mettre ensuite le sel, le gingembre, le poivre blanc et l’ail émincé ou voire de l’ail en poudre au choix.

2. Couper les queues de langoustes dans le sens de la longueur. Badigeonner la chair de marinade. Mettre de l’huile légèrement sur le barbecue ou sur la grille du four. Y poser les queues de langoustes bien ouvertes, la chair positionnée vers le bas pour un barbecue, et vers le haut si vous cuisinez au four.

3. Cuisson de 10 à 12 minutes, retourner les langoustes à mi-cuisson et badigeonner de façon régulière de marinade.

4. Les langoustes sont cuites quand elles sont fermes au toucher.

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